Пасхальні свята - час радості, родинного тепла та щедрих застіль. Проте саме в цей період різко зростає кількість харчових отруєнь. Причина проста: велика кількість приготованих заздалегідь страв, порушення умов зберігання та переїдання. Щоб святкування залишило лише приємні спогади, варто дотримуватися простих правил безпеки.

① Свіжість продуктів - понад усе

Перед приготуванням обов’язково перевіряйте терміни придатності продуктів.

Особливо це стосується:

м’яса та ковбасних виробів,

молочних продуктів,

яєць.

Не використовуйте продукти із підозрілим запахом або зовнішнім виглядом, навіть якщо термін придатності ще не закінчився. Купуючи продукти на стихійних ринках, будьте особливо обережні - там часто не дотримуються санітарних норм.

② Обережно з яйцями

Яйця - символ Великодня, але вони можуть бути джерелом небезпечних бактерій.

Мийте яйця перед варінням.

Варіть їх не менше десяти хвилин.

Не зберігайте варені яйця при кімнатній температурі довше двох годин.

Також не використовуйте яйця з тріщинами, оскільки через пошкоджену шкаралупу всередину легко проникають бактерії, найголовніша з яких - 𝗦𝗮𝗹𝗺𝗼𝗻𝗲𝗹𝗹𝗮.

③ Безпечне приготування м’яса

М’ясні страви - одні з найризикованіших під час свят.

Добре просмажуйте або проварюйте м’ясо

Не вживайте напівсирі продукти.

Використовуйте термічну обробку не менше +70 °C.

Особливо уважно ставтеся до домашніх ковбас та холодців.

④ Правильне зберігання страв

Багато господинь готують страви заздалегідь, але це може бути ризиковано.

Зберігайте готові страви в холодильнику при температурі +2…+5 °C.

Не залишайте салати з майонезом на столі надовго.

Розігрівайте їжу перед повторним вживанням.

Пам’ятайте: більшість святкових страв безпечні лише протягом 24-48 годин.

⑤ Уникайте перехресного забруднення

Сире м’ясо, риба та готові продукти повинні зберігатися окремо.

Використовуйте різні дошки для сирого та готового.

Мийте руки після контакту з сирими продуктами.

Регулярно очищуйте кухонні поверхні.

Це допоможе уникнути потрапляння небезпечних мікроорганізмів у вже готову їжу.

⑥ Не переїдайте

Святковий стіл часто спокушає великою кількістю страв. Переїдання може призвести не лише до дискомфорту, а й до проблем із травленням.

Їжте невеликими порціями.

Робіть перерви між прийомами їжі.

Обмежте жирні та важкі страви.

Різкий перехід від посту (у разі його дотримання) до жирної їжі - додатковий стрес для організму.

⑦ Звертайте увагу на самопочуття

Перші симптоми отруєння можуть з’явитися через кілька годин після їжі:

нудота,

блювання,

біль у животі,

підвищення температури.

У разі появи симптомів - не зволікайте, зверніться до лікаря.

Пасха - свято життя, а не випробування для організму. Дотримуючись простих правил гігієни та харчування, ви зможете уникнути отруєнь і провести ці дні у гарному настрої разом із близькими.

Бережіть себе та святкуйте відповідально!